Batch 35 - American Wheat

	OG:	1.045
	FG:	1.010
	IBU:	25
	Styrke:	4.8%

Malt

50 % Hvete malt (2500g), 2,5 EBC
44 % Pilsner malt (2200g), 3 EBC
6 % Carapils malt (300g), 5 EBC

Meskes 65/60 min, 77/5min

Humle

Citra 13,2% to hit target IBU @ 70 min.
1 g/l Citra 13,2% @ 0 min.

2g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
1g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (“Veisalt”)

Kokes 70 min

Gjær

Safeale US-05, 1 pakker (11,5g)
20°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget: 19.06.20

Tid	Notater
15:35	Målt opp 15l vann, startet oppvarming til 70°C Target temp 65°C (Malt 28°C)
15:45	Vanntilsetnming Gips: 0,2g/l --> 3.0g Kalsiumklorid 0,1g/l --> 1,5g
16:00	Målt opp 15l skyllevann Vanntilsetninger Gips: 0,2g/l --> 3.0g Kalsiumklorid 0,1g/l --> 1,5g
16:10	Tilsatt malt, temp 70°C
16:15	Feilkobling, oppvarming fortsatt Tilsatt 2l kaldt vann Temp raskt nede på 65°C igjen
17:15	Varmer opp til 78°C Brix: 13,2
17:25	78°C, sirkulerer 5 min
17:50	Tapper 10l, tilsetter 7,5l skyllevann
18:00	Tapper 8l, Brix: 6,2, tilsetter 7,5l skyllevann
18:20	Treg oppvarming Tapper 7,5l, Brix 6
18:50	Koker, 29l, Brix 9,6 18g Citra 11,6%
19:05	Resterende vørter tilsatt 28l, Brix 10.2
19:10	Rehydrert gjær
19:35	26 liter, Brix 10.9
19:45	1/2 Whirfloc + kjølespiral
20:00	24g Citra 11,6%
20:25	24 liter settes til gjæring, Brix: 11,3