 |
OG: | 1.061 |
| FG: | 1.012 | |
| IBU: | 34 | |
| Styrke: | 6,4% |
Malt / mesking
44% Pils malt (2200g), 3 EBC
44% Pale malt (2200g), 7 EBC
6% Carapils (300g), 4 EBC
6% Caragold (300g), 120 EBC
Meskes 60 min på 65°C
Humle / koking
Chinook 12,8i%, 20g @ 15 min
Citra 13,5%, 20g @ 15 min
Chinook 12,8%, 25g @ 2 min
Citra 13,5%, 25g @ 2 min
Chinook 12,8%, 30g @ 7 dager
Citra 13,5%, 30g @ 7 dager
1/2 tablett Whirlfloc @ 15 min
4g/l meskevann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)
2g/l meskevann, NaHCO3/Natriumbikarbonat (Natron)
Kokes 60 min
Gjær / gjæring
WLP001, 1 pakke
20°C i 14 dager
Bryggelog
| Tidspunkt | Oppgave | Notat |
| 15:20 | 6 kg malt til meksing Målt opp 18l vann og starter oppvarming til 67 |
Tilsatt: Kalk: 40g (ønsket 4g/l) Natron: 20g (ønsket 2g/l) |
| 16:05 | Tilsetter malt | |
| 16:10 | Mesk holder 64-65 grader | |
| 16:20 | 12l skyllevann, starter oppvarming til 79 grader | |
| 17:00 | Tapper 8 liter vørter Brix: 22, SG: 1070 |
|
| 17:05 | Skylling – 12l 80 grader. Tar i alt vann og sirkulerer |
|
| 17:20 | Tapper 12l Brix: 9, SG: 1036 |
|
| 17:35 | 22 liter til koking Brix: 13, SG 1053 |
|
| 18:20 | Vørter koker, tilsetter humle | 11g Centenial, 22g Hallertauer Mittelfrüh |
| 18:25 | Koker opp vann for rehydrering av gjær Denne kjøles ned til ca 30 garader lukket glass. |
3dl |
| 19:05 | Tilsetter Whirflock + humle. Kjølespiral settes i |
11g Centenial, 22g Hallertauer Mittelfrüh |
| 19:19 | Tilsetter humle | 22g Hallertauer Mittelfrüh |
| 19:20 | Start kjøling | |
| 19:50 | Vørter 22 grader. Brix: 15, OG: 1061Tapper over i gjæringskar |
|
| 20:10 | Pisker vørter for å få inn luft, pitcher gjær og setter i gjærings-skap |
3 dager: Gjæring avtagende, måler Brix til 8. Korrigert for alkohol gir dette SG 1.015.. (6,3%)
Øl uklar ved tapping, men bunfeller lett. Det lukter, smaker og ser ut som Porter.
11 dager: Brix: 7,5. Korrigert for alkohol gir dette SG 1013.. (6,5%)
Øl relativt klar. Krafig smak og behagelig lukt. Dette virker lovende.
15 dager: Brix 7.0. Korrigert for alkohol gir dette FG 1012.. (6,7%)
Den noe høyere BRIX ved sist måling var trolig på grunn av at øl kom fra tappekran. Det ble bare tappet en drøy munnfull.
Ølet er klart, Noe rundere snak med samme behagelige lukt.
Gjær/humle i bunn relativt fast, så det var lett å tappe av øl.
Karbonert med 5.5g sukker per liter. Tappet på flaske, totalt 16,7 liter. Satt til karbonering.