 |
OG: | 1.045 |
| FG: | 1.005 | |
| IBU: | 25 | |
| Styrke: | 5,3% |
Malt / mesking
50 % Hvete malt (2500g), 2,5 EBC
44 % Pilsner malt (2200g), 3 EBC
6 % Carapils malt (300g), 5 EBC
Meskes 65/60 min, 77/5min
Humle / koking
Citra 13,2% to hit target IBU @ 70 min.
1 g/l Citra 13,2% @ 0 min.
2g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
1g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (“Veisalt”)
Kokes 70 min
Gjær / gjæring
Safeale US-05, 1 pakker (11,5g)
20°C i 14 dager
Annet
Whirlfloc ½ tablet Siste 15 min
Bryggelog
Start, 25.2
| Tidspunkt | Oppgave | Notat |
| 11:30 | Målt opp 15 liter vann og starter oppvarming til 71°C. Oppvarming starter fra 6,3°C |
Tilsatt: Gips: 0,2g/l – 3g Kalsiumklorid: 0,1g/l – 1,5g |
| 12:13 | Temp 71°C, setter ønsket mesketemp på 65°C |
|
| 12:15 | Tilsetter 5kg malt, reduserer sirk |
|
| 12:20 | Temp 65°C på mesk Måler opp 12 liter til skylling og starter oppvarming |
Tilsatt i skyllevann: Gips: 0,2g/l – 2,4g Kalsiumklorid: 0,1g/l – 1,2g |
| 12:45 | Brix 13,2 SG: 1.053 | |
| 13:10 | Skyllevann 78°C |
|
| 13:15 | Tapper 8 liter |
Brix: 17,4 SG.1.072 |
| 13:20 | Tilsetter 7 liter skyllevann, temp på mesk 73°C |
Hadde ikke varmet opp til 77°C, starter oppvarming til 77°C |
| 13:30 | Temp 77 grader, sirkulerer i 5 min |
|
| 13:35 | Tapper 7 liter |
Brix: 9,2 SG 1.037 |
| 13:40 | Fylt på 7 liter, sirkulerer | |
| 13:45 | Tapper 8 liter | Brix: 5.2 SG 1.020 |
| 14:00 | 25 liter til kok, temp 69°C | Brix: 10,8 SG 1.043 |
| 14:50 | Koker | 17,5g Citra 13,2% |
| 15:30 | Rehydrerer gjær |
|
| 15:45 | 1/2 Whirlfloc tilsettes Kjølespiral settes i vørter |
|
| 16:00 | Tilsetter aromahomle 25g direkte i vørter. Tilsetter kaldt vann til ca 23 liter. Starter kjøling |
31g Citra 13,2% |
| 16:15 | 23 liter til gjæring |
Brix: 11.2, OG: 1.045 |
10 dager
Brix 5, FG: 1.005 (5,3%)
15 dager
Tapper på flaske. Estimerer til 22 liter, 10g sukker per liter, totatlt 220g. Dette blandes ut i 5 dl vann og varmes opp til kok i 5-10 min.
Brix 4,9, FG 1.004 (5,4%)
22,3 liter tappet på flaske. Klar citra lukt, det lover godt.