Batch 34 - Dark mild

	OG:	1.039
	FG:	1.012
	IBU:	22
	Styrke:	3.7%

Malt

73,8% Maris Otter Pale Ale (2300g), 7 EBC
6,6% Amber (200g), 75 EBC
6,6% Cara Classic (200g), 120 EBC
8,2% Dark Crystal (250g), 240 EBC
3,3% Carafa type 1 (100g), 900 EBC
1,6% Black malt (50g), 1350 EBC

Meskes 67°C/60 min

Humle

Horizon 11,5% to hit target IBU @ 60 min.
0,6g/l Goldings (UK) 4,2% @ 15 min.
0,6g/l Goldings (UK) 4,2% @ 2 min.

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l meskevann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)

Kokes 60 min

Gjær

Mangrove Jack’s Empire Ale (M15), 1 pakke (10g)

20°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget: 05.05.20

Tid	Notater
17:45	Målt opp 12l vann (3,2kg malt - 23°C) Varmer opp til 72°C Mesk temp 67°C
17:50	Vanntilsetning Gips: 0,1g/l - 1,2g Kalsiumklorid: 0,15g/l --> 1,8g Kalk: 0,1g/l --> 1,2g Natron: 0m2g/l --> 2,4g
18:10	72°C, tilsetter malt, 67°C etter at malt er tilsatt
18:25	Målt opp skyllevann, 15l Vanntilsetninger Gips: 0,1g/l --> 1,5g Kalsiumklorid 0,15g/l --> 2,3g
18:30	Kokt vann for rehydrerinmg av gjær
19:10	Oppvarming til 78°C
19:20	Brix: 16, sirk 5 min Tapper 6,5l
19:25	7,5l skyllevann sirk 5 min
19:30	Brix: 6 Tapper 7,5l
19:35	7,5l skyllevann,. sirk 5 min
19:40	Brix: 2,5 Tapper 7,5l
20:10	23 liter til koking Brix 8,2 Targetr 21l, SG 1.035
20:15	Rehydrert gjær
20:40	Koker 19g Fuggels 5,9%
21:25	15g Fuggels 5,9% 1/2 Whirfloc + kjølespiral
21:38	15g Fuggels 5,9%
21:40	Start kjøling, fyller opp kaldt vann til 23l 20l til gjæring Brix: 9,8, SG: 1.038