 |
OG: | 1.048 |
| FG: | 1.013 | |
| IBU: | 40 | |
| Styrke: | 4,7% |
Malt / mesking
73,8% Pale malt (3800g), 5 EBC
19,4% Vienna malt (1000g), 8 EBC
5,8% Krystalmalt (300g), 150 EBC
1,0 % Sjokolademalt (50g), 1000 EBC
Meskes 65/60 min, 78/5min
Nothern Brewer 8% to hit target IBU @ 60 min.
0,6 g/l Nothern Brewer 9,3% @ 10 min.
1,7 g/l Nothern Brewer 9,3% @ 0 min.
0,2g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid («Veisalt»)
0,1g/l vann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)
0,2g/l vann/NaHCO3/Natriumbikarbonat (Natron)
Kokes 75 min
Gjær / gjæring
Mangrove Jack’s M54, 1 pakke (10g)
20°C (14 dager)
Bryggelog
Brygget 21.1.19
| Tidspunkt | Oppgave | Notat |
| 16:15 | Fyller kjele, starter oppvarming Ikke lys i lampe, viser seg at kjelen er død |
|
| 16:30 | Feilsøking. Termobryter i kjele er gåen. Har heldigvis en i reserve og monerer denne | |
| 17:30 | Nytt forsøk, nå ser det bedre ut 5,15 kg malt til mesking Målt opp 15,5l vann og starter oppvarming til 71°C (Mesketemp 65°C / 60 min) |
Tilsatt: |
| 18:20 | 71°C, tilsetter malt | |
| 18:30 | Starter oppvarming skyllevann, 12,5 liter (78°C) | Tilsatt: Gips: 0,2g/l – 2,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 2,5g |
| 19:15 | Skyllevann 78°C | |
| 19:20 | Starter oppvarming til 78°C | Brix 16 |
| 19:40 | Temp 78°C, tapper 9l | Brix 17,7 |
| 19:50 | Tilsatt 7l skyllevann | |
| 19:55 | Tapper 7 liter | Brix 8,6 |
| 20:00 | Tilsetter 7 liter | |
| 20:20 | Totalt 23 liter vørter, starter oppvarming til 67°C | Brix 12,2 |
| 20:30 | Tilsetter siste rest av vørter, totalt 24 liter Sikter på 23 liter til gjæring |
Brix 11,9 |
| 21:30 | Vørter koker | |
| 21:45 | Tilsetter bitterhumle | 29g Nothern brewer 8,3% |
| 22:30 | Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc |
|
| 22:35 | Tilsetter første aromahumle | 14g Nothern brewer 8,3% |
| 22:45 | Tilsetter siste aromahumle. Fyller opp med kaldt vann og starter kjøling |
43g Nothern brewer 8,3% |
| 23:30 | Temp 20°C, tapper, lufter, tilsetter gjær og setter til gjæring (22-23 liter) | Brix: 12, OG: 1.048 |
Tapping etter 14 dager
Estimerer 22 liter med 7g sukker per liter, 154g sukker
Tapper 21,5 liter på flaske.
Brix 6,6, FG: 1.013 som gir 4,7% styrke på øl
Resultat:
Igjen et godt øl. Karbonering traff godt. Ølet smaker best alene, da smaken av ølet i stor grad påvirkes av hva en spier til. (Søte ting gir en litt rar smak på ølet..)
Ølet også godkjent av Nemo-gjengen som satte til livs en kasse (10 liter) på ca 1 time!