 |
OG: | 1.052 |
| FG: | 1.017 | |
| IBU: | 36 | |
| Styrke: | 4,7% |
Malt / mesking
86,2 % Pilsener malt (5000g), 3 EBC
6,9% Carapils malt (400g), 3 EBC
6,9 % Munich dark malt (400g), 25 EBC
Meskes 68/60 min, 78/5min
Humle / koking
Saaz 4,3% to hit target IBU @ 60 min.
2 g/l Saaz 4,3% @ 15 min.
2 g/l Saaz 3,8% @ 0 min.
0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid («Veisalt»)
Kokes 90 min
Gjær / gjæring
Mangrove Jack’s M84, 1 pakke (10g)
20°C – 12°C første døgn
12°C i 10 døgn
12°C – 20°C 1 døgn
20°C til tapping (14 dager)
Bryggelog
Brygget 20.3.18
| Tidspunkt | Oppgave | Notat |
| 17:45 | 5,8 kg malt til mesking Målt opp 17l vann og starter oppvarming til 74°C (Mesketemp 68°C / 60 min) |
|
| 18:20 | Vanntilsetning | Tilsatt: Gips: 0,1g/l – 1,8g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 3,6g |
| 18:40 | 74°C, tilsetter malt | |
| 19:20 | Starter oppvarming skyllevann, 12 liter | Tilsatt: Gips: 0,1g/l – 1,2g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 2,4g |
| 19:45 | Starter oppvarming til 78°C | Brix 19,5 SG: 1.081 |
| 19:50 | Temp 78°C | Brix 20 SG: 1.083 |
| 19:55 | Tapper 8 liter | |
| 20:00 | Fylt på 7 liter, sirk 5 min | Må varme noe. |
| 20:15 | Tapper 7 liter | Brix: 12,2 SG: 1.049 |
| 20:20 | Fylt på 7 liter, sirk 5 min | Varmer noe |
| 20:25 | Tapper 9 liter Rehydrerer gjær |
Brix: 5,6 SG: 1.022 |
| 20:35 | Setter til kok ca 25 liter | Brix: 13,2 SG: 1.053 |
| 21:20 | Vørter koker | |
| 21:50 | Tilsetter bitterhumle | 50g Saaz 4,3% |
| 22:35 | Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc Tilsetter første runde aromahumle |
50g Saaz 4,3% |
| 22:50 | Tilsetter siste aromahumle, starter kjøling. Tilsetter kaldt vann opp mot maks på kjele |
50g Saaz 3,8% |
| 23:15 | Temp 20°C, tapper på gjæringsfat Tilsetter kaldt vann for justering av OG til 1.052 Totalt 26 liter |
Brix: 13, OG: 1.052 |
| 24:00 | Problemer med måling av temp. Viste seg å være sensor for øl ikke var satt helt inn |
Dag 14:
Karbonerer med 6,5g supper per liter, totalt 169g som løses opp i 0,5 liter vann, kokes og kjøles ned.
Stikker om øl, glemt å lukke kran! ca 1 liter øl og dermed også deler av sukker for karbonering havner på gulvet..
Tilsetter noe mer sukker (40g) for å kompensere for tap av sukker. Vi får se hvordan dette ender.
Tapper på flaske, blir 25 liter øl. Setter til karbonering i romtemp
2 uker:
Test: