 |
OG: | 1.053 |
| FG: | 1.015 | |
| IBU: | 35 | |
| Styrke: | 5,1% |
Malt / mesking
92,5 % Pilsnermalt (5000g), 6 EBC
7,5% Carapils (400g), 3 EBC
Meskes 65°C/60 min
Humle / koking
Horizon 11,5% to hit target IBU @ 60 min.
2g/l Saaz 2,9% @ 0 min.
1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
2g/l meskevann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)
Kokes 75 min
Gjær / gjæring
Mangrove Jack’s Bohemian Lager (M84), 1 pakke (10g)
12°C i 14 dager
Bryggelog
| Tidspunkt | Oppgave | Notat |
| 11:20 | Målt opp 15l vann og starter oppvarming til 71°C (Første steg på 65°C ) |
Tilsatt: Gips: 1g/l – 15g Kalsiumklorid: 2g/l – 30g Løst opp i vann før tilsetning |
| 12:00 | Temp 71°C, tilsetter malt Starter sirk, mesk temp 65°C |
|
| 12:05 | Temp økt til 67°C, tilsetter 1l kaldt vann | |
| 12:10 | Overkompensert, temp 63°C Starter oppvarming til 65°C igjen |
|
| 12:25 | Starter oppvarming skyllevann Ser fra tabellen på vannjustering at jeg har les den feil og tilsatt 10x for mye! (Tilsetning var ikke per liter, men per 10l) |
|
| 13:00 | Brix: 18, SG: 1.070 Skyllevann 70°C Skyller med 78°C Starter oppvarming av mesk til 78°C Øker sirkulasjon for jevenere temperaturøkning, hindre kok i bunn som genererer bobler. |
|
| 13:20 | Temp: 77-78°C Tapper 9liter Brix: 18 / SG: 1074 |
|
| 13:25 | Tilsatt 6l skyllevann 80°C Sirkulerer, måler temp på meskt til 75°C Varmer, sirkulerer 5 min |
|
| 13:30 | Tapper, Brix: 11, SG 1.044 Tilsetter resterende skyllevann |
|
| 13:40 | Tapper, Brix: 7, SG 1.028 | |
| 13:50 | 23 liter til kok Temp 71°C, Brix: 12, SG 1.053 |
|
| 14:35 | Koker, tilsetter bitterhumle til 35 IBU (Bruker Brewerfriend kalkulator, tilsetter 30g) | |
| 15:20 | Setter i kjølespiral Tilsetter Whirfloc |
|
| 15:40 | Skrur av kok, tilsetter aromahumle | |
| 15:45 | Starter kjøling, tilsetter 3 liter kaldt vann (ukokt) Opps, det ble 10 minutter kortere koketid ann angitt. |
|
| 16:15 | Temp 20°C, Brix: 13, OG: 1.053 Tapper i gjæringskar, heller i alt fra kjele 23 liter til gjæring |
Satt til gjæring 12°C |
2 dager: Ingen synlig aktivitet. Dette er forventet med M84 gjær
3 dager: Ser av temperatur at gjæring har startet
18 dager: Brix: 7,2 FG: 1.015. Dette gir 5,1%
Estimerer 22 liter, koker 3 dl vann med 143g sukker (6,5g/l)
Tapper på flaske, blir 22 liter. Setter i romtemp for karbonering.
Førsteintrykk:
Første smak etter 2 uker er mer lovende enn forventet (Basert på feil med vanntilsetninger)
Kanskje litt lite kulsyre? Får se om dette rettes de kommende ukene eller om det var tilfeldig.
Passe bitter, god og klar aroma. Lys farge og allerede relativt klar.