OG:	1.050
	FG:	1.015
	IBU:	40
	Styrke:	4,8%

Malt / mesking

71.7 % Best pale malt (4800g), 6 EBC
9 % Best Münchner malt (600g), 25 EBC
4,5 % Brown malt (300g), 100 EBC
4,5 % Pale crystal malt (300g), 75 EBC
4,5 % Dark caramel malt (300g), 120 EBC
4,5 % Dark crystal malt (300g), 300 EBC
1,4 % Carafa Special 1 (100g), 900 EBC

400g Muscovado sukker

Meskes 62/20 min, 66/20 min, 77/5min

Humle / koking

Horizon 11,5% to hit target IBU @ 60 min.
0.67 g/l Glacier 4,4% @ 15 min.
0.45 g/l Cascade 6,7% @ 15 min.
0,67 g/l Glacier 4,4% @ whirlpool
0,45 g/l Cascade 6,7% @ whirlpool
(Whirpool: Stopp koking, tilsett humle og start kjøling etter 10 min)

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,15g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid («Veisalt»)
0,1g/l meskevann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)
0,2g/l meskevann, NaHCO3/Natriumbikarbonat (Natron)

Kokes 90 min

Gjær / gjæring

Safeale US-05, 1 pakke (11,5g)

20°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget x.9.19

Tidspunkt	Oppgave
08:20	Målt opp 18l vann Stater oppvarming til 72°C, target 66°C
08:50	58°C Vanntilsetning Gips: 1,8g Kalsiumklorid: 3,6g
09:05	Temp 72°C, tilsetter malt
09:10	Malt tilsatt, temp 66,5°C og synkende
09:30	Satt på skyllevann 15l Vanntilsetning: Gips: 1,5 Kalsiumklorid: 3,0g
10:10	Brix 16,2, starter oppvarming til 78°C Skyllevann 80°C
10:30	Temp 78°C
10:40	Tapper 11 liter Brix 17,6 Fyller 7,5 liter, temp 72°C
10:45	Temp 78°C
10:50	Tapper og fyller mer skyllevan, Brix 9
10:55	Starter oppvarming (Ny kjele, benytter boost på induksjonsovn)
11:00	Tapper, Brix 5
11:10	27 liter satt til kok, Brix 12
11:25	Koker
11:55	Tilsetter 35g Magnum
12:30	Gjær rehydrert
12:40	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc 25g Saaz
12:55	50g Saaz Stopper kok Tilsetter litt kaldt vann (til 27l på kjele) 4-5 liter kokt vekk
13:30	Brix 12,5 / 25 liter til gjæring

Tapping etter 14 dager, Brix 7,2 som gir 4,65%

Estimerer 24 liter med 6,5g sukker per liter, 156g sukker

Tappet 24 liter