 |
OG: | 1.050 |
| FG: | 1.015 | |
| IBU: | 40 | |
| Styrke: | 4,8% |
Malt / mesking
56,6 % Pilsener malt (3000g), 3 EBC
18,9 % Vienna malt (1000g), 8 EBC
18,9 % Munich I malt (1000g), 15 EBC
5,6% Carapils malt (300g), 3 EBC
Meskes 66/60 min, 78/5min
Humle / koking
Magnum 11% to hit target IBU @ 60 min.
1 g/l Saaz 3% @ 15 min.
2 g/l Saaz 3% @ 0 min.
0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (“Veisalt”)
Kokes 90 min
Gjær / gjæring
Gjenbruk av gjør (Mangrove Jack’s M84)
20°C – 12°C første døgn
12°C i 10 døgn
12°C – 20°C 1 døgn
20°C til tapping (14 dager)
Bryggelog
Brygget 26.3.19
| Tidspunkt | Oppgave | Notat |
| 16:30 |
Målt opp 15l vann Stater oppvarming til 72°C, target 66°C |
|
| 16:50 | Vanntilsetning |
Tilsatt: |
| 17:40 | Temp 72°C. Setter temp til 66°C og tilsetter malt | |
| 17:45 | Tilsatt malt, temp 66°C | |
| 18:00 |
Satt på skyllevann 12l |
Tilsatt: Gips: 0,1g/l – 1,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 3g |
| 18:40 | Starter oppvarming til 78°C | Brix 19 |
| 18:45 | Litt stuck mash. rører litt og det løser seg opp | |
| 19:00 | Tapper 7 liter Tilsatt 7l skyllevann, oppvarming til 78°C, sirk 5 min |
Brix 20 |
| 19:15 | Tapper 7 liter Tilsatt 7l skyllevann, oppvarming til 78°C, sirk 5 min |
Brix 11,6 |
| 19:30 | Tapper 7 liter | Brix 12,4 |
| 19:45 | Totalt 25 liter vørter, starter oppvarming | Brix 13,4 |
| 20:30 | Vørter koker | |
| 21:00 | Tilsetter bitterhumle Hadde ikke tilstrekkelig med Magnum, så Norther Brewer er benyttet |
8g Magnum 11% 14g Northern Brewer 10,4% |
| 21:45 | Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc |
25g Saaz 3% |
| 22:00 | Starter kjøling Tilsetter kaldt vann |
50g Saaz 3% |
| 22:25 | 20°C, tapper Pitcher gjær fra forrige batch (Vasket, temperert til romtemp) |
Brix 12,5 |
| 22:40 | Satt til gjæring |
Gjøringsforløp er relativt likt som med tørrgjæren. Starter opp litt raskere.
Tapping etter 14 dager
Estimerer 22 liter med 6,5g sukker per liter, 143g sukker
Brix 7, FG: 1.015 som gir 4,8% styrke på øl
Resultat:
Veldig likt resultat som forrige batch. Muligens litt rundere i smaken og en aning søtere i ettersmaken
Litt svak skum, forsvinner fort.
Etter noe lagring så har karakteren endret seg litt og det kan virke som denne malt-sammensetningen holder litt andreledes på smaken.