 |
OG: | 1.036 |
| FG: | 1.014 | |
| IBU: | ||
| Styrke: | 3,1% |
Malt / mesking
73,8% Maris Otter Pale Ale (2250g), 7 EBC
6,6% Amber (200g), 75 EBC
6,6% Cara Classic (200g), 120 EBC
8,2% Dark Crystal (250g), 240 EBC
3,3% Carafa type 1 (100g), 900 EBC
1,6% Black malt (50g), 1350 EBC
Meskes 67°C/60 min
Humle / koking
Horizon 11,5% to hit target IBU @ 60 min.
0,6g/l Goldings (UK) 4,2% @ 15 min.
0,6g/l Goldings (UK) 4,2% @ 2 min.
0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l meskevann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)
Kokes 60 min
Gjær / gjæring
Mangrove Jack’s Empire Ale (M15), 1 pakke (10g)
20°C i 14 dager
Bryggelogg
| Tidspunkt | Oppgave | Notat |
| 16:15 | Målt opp 12l vann i går. Vann holder 25°C Starter oppvarming til 72°C Malt holder 21°C (Første steg på 67°C ) |
Tilsatt: Gips: 0,1g/l – 1,2g Kalsiumklorid: 0,15g/l – 1,8g |
| 17:10 | Temp 72°C, har vært dette en stund. Tilsetter maltTemp 67°C, starter sirk |
|
| 17:20 | Temp 66°C, varmer litt | |
| 18:10 | BRIX: 13, SG: 1.053 Varmer opp til 78°C Øker sirkulasjon (for å unngå bobler i bunn |
|
| 12:25 | Starter oppvarming skyllevann Ser fra tabellen på vannjustering at jeg har les den feil og tilsatt 10x for mye! (Tilsetning var ikke per liter, men per 10l) |
|
| 13:00 | Brix: 18, SG: 1.070 Skyllevann 70°C Skyller med 78°C Starter oppvarming av mesk til 78°C Øker sirkulasjon for jevenere temperaturøkning, hindre kok i bunn som genererer bobler. |
|
| 13:20 | Temp: 77-78°C Tapper 9liter Brix: 18 / SG: 1074 |
|
| 13:25 | Tilsatt 6l skyllevann 80°C Sirkulerer, måler temp på meskt til 75°C Varmer, sirkulerer 5 min |
|
| 13:30 | Tapper, Brix: 11, SG 1.044 Tilsetter resterende skyllevann |
|
| 13:40 | Tapper, Brix: 7, SG 1.028 | |
| 13:50 | 23 liter til kok Temp 71°C, Brix: 12, SG 1.053 |
|
| 14:35 | Koker, tilsetter bitterhumle til 35 IBU (Bruker Brewerfriend kalkulator, tilsetter 30g) | |
| 15:20 | Setter i kjølespiral Tilsetter Whirfloc |
|
| 15:40 | Skrur av kok, tilsetter aromahumle | |
| 15:45 | Starter kjøling, tilsetter 3 liter kaldt vann (ukokt) Opps, det ble 10 minutter kortere koketid ann angitt. |
|
| 16:15 | Temp 20°C, Brix: 13, OG: 1.053 Tapper i gjæringskar, heller i alt fra kjele 23 liter til gjæring |
Satt til gjæring 12°C |
2 dager: Ingen synlig aktivitet. Dette er forventet med M84 gjær
3 dager: Ser av temperatur at gjæring har startet
18 dager: Brix: 7,2 FG: 1.015. Dette gir 5,1%
Estimerer 22 liter, koker 3 dl vann med 143g sukker (6,5g/l)
Tapper på flaske, blir 22 liter. Setter i romtemp for karbonering.
Førsteintrykk:
Første smak etter 2 uker er mer lovende enn forventet (Basert på feil med vanntilsetninger)
Kanskje litt lite kulsyre? Får se om dette rettes de kommende ukene eller om det var tilfeldig.
Passe bitter, god og klar aroma. Lys farge og allerede relativt klar.