 |
OG: | 1.057 |
| FG: | 1.020 | |
| IBU: | 35 | |
| Styrke: | 4,8% |
Malt:
Pilsnermalt 5000g
Carapils 300g
Humle:
Citra 13,5 6g Kokestart (For bitterhet
Saaz 2,9% 60g Kokestart
Saaz 2,9% 40g Kokeslutt
Annet
Whirlfloc ½ tablet Siste 15 min
Gjær
M84 2 pakker, 20g
21 liter, OG 1054, FG 1014, IBU 35,4, 6,9 EBC
Bryggelog
Brygget juli-15
| Tid | Notater |
| 16:25 | Målt opp ca 18 liter vann og starter oppvarming |
| 17:00 | Vann 70 grader, heller i malt (ca 25 grader)
Heller i malt stegvis og rører ut klumper |
| 17:10 | Temperatur viser 65 grader.
Justerer termostat til å holde temp (60 på kjele) |
| 17:25 | Temperatur fortsatt 65.Rører lett igjen. |
| 17:40 | Temperatur falt til 63, tilsetter 1 liter kokende vann, rører lett
Temp 65-66. |
| 17:45 | Starter oppvarming av skyllevann til 78
|
| 18:00 | Skylling med skyllevann – 9l til sammen.
Legger malt oppårist, skyller gjennom med 7l og legger sekk i vannet 10 min |
| 18:30 | Vørter: 1060
Skyllevann 1040 SG: 1054 Mengde 21 liter |
| 18:45 | Skyller gjennom 2 liter til (på rist)og heller i kjele
SG: 1046 |
| 19:45 | Vørter når endelig 100 grader. Tilsetter humle Virker som varmeelement stopper å varme på 100 grader… |
| 20:45 | Setter kjøler i vørter
Tilsetter whirlfloc, ½ tablett |
| 21:00 | Siste humle
Starter kjøling |
| 21:15 | OG er litt høy, 1060. Tilsetter 1 liter vann (kokt) |
| 21:20 | OG redusert til 1057. Det får være OK |
| 22:00 | Temp 20 |
| Ølet virker klart på toppen, men har mye grums i bunnen. Grumset har startet å samle seg, men det er blandet med ca 10 liter vørter…
Ender opp på ca 19 liter til gjæring |
|
| 22:15 | Pisker opp mesk med malingsrører.
Strør tørrgjær over hele mesken. Setter ølet i gjæringsskap |
| 22:30 | Rører om i ølet for å sikre at gjær kommer ned i ølen.
Virker som det allerede har startet gjæring |
| 22:45 | Sjekker span. Endring på gjærlås, så det kan virke som gjæring kommer godt i gang.
Ca 1 cm med skum dannet på 15 minutter. |
Målinger
7 dager: 1026 (4,1%)
Svært uklart, grønnlig. Smak som lagerøl. Utpreget bitterhet. (Tapet fra kran nær bunn av fat, trolig med mye humlerester)
10 dager: 1020 (4,8%)
Uklart, men mer mot øl-farge. Kraftig ølsmak og lukt, mer avrundet bitterhet.
13 dager: 1020 (4,8%)
Likt som tidligere. Kjører opp temp til 20 over 1 døgn og holder den der et døgn for tapping.
Omstikking før taping:
Sukkermengde: 6,5g/l
Trolig sluttmengde: 16 liter
Sukkermengde: 107g (Løses opp i 0,5 liter vann)
Sluttresultat: 15 liter øl / 30 flasker.
Setter flasker i romtemperatur i 2 uker for karbonering, deretter settes de på kjølerom for modning..