 |
OG: | 1.045 |
| FG: | 1.010 | |
| IBU: | ||
| Styrke: | 4,6 |
Bryggelogg
| Tid | Notater |
| 15:15 | Målt opp 9 liter vann og starter oppvarming |
| 15:20 | Aktiverer gjær, setter denne på kjøkkenbenken (25 grader) Estimert klart for pitching 18:20-19:00 |
| 15:30 | Vann 69 grader, heller i malt. (ca 20 grader)
Rører forsiktig så det ikke er klumper. |
| 15:35 | Temperatur viser 65 grader.
Bruker pappeske over for å holde på temperatur |
| 15:45 | Temperatur fortsatt 65. Rører lett igjen. |
| 16:05 | Temperatur falt til 63, tilsetter 1 liter kokende vann, rører lett
Temp 65 igjen. |
| 16:15 | Starter oppvarming av skyllevann til 78 |
| 16:30 |
Skylling med skyllevann – 4l Flytter maltsekk over til ny kjele |
| 17:05 | Vørter SG: 1.052
Skyllevann SG: 1.030 Justerer bitterhumle noe ned |
| 17:35 | Vørter når 100 grader.
Tilsetter 5g Citra humle |
| 18:40 | Setter kjøler i vørter |
| 18:50 | OG: 1051 |
| 18:55 | Starter kjøling |
| 19:10 | Temp: 18 |
| 19:20 | Oppdager at aroma-humle ikke var tilsatt.
Måler opp 12g humle i desinfisert bolle, heller 3 dl kokende vann over og opp i mesken |
| 19:25 | Pisker inn luft i vørter med malingsrører.
Tilsetter gjær. Virker som gjærnæring ikke har kommet helt ut i gjær. |
| 19:30 | Setter øl i gjæringsskap. Bruker temp 20 grader for denne
(Oppskrift sier 18, men høyere temp gir mer smak fra gjær) Ender opp med ca 10 liter øl til gjæring. |
Måling etter 1 uke:
SG: 1011
Lyst, men uklart øl. Mye smak, litt syrlig (Lime / sitron undertoner). Virker også til å være litt bobler i ølet, så jeg velger å la det stå 12-14 dager før tapping.
Måling etter 2 uker:
SG: 1010
Kjøler øl til 4 grader før omstikking. Tilsetter 95g sukker løst opp i 3 dl vann. Varmet opp og kokt i 15 minutter.
Sluttresultat:9 liter øl / 18 flasker.
Setter flasker på benken etter korkong (25 grader) over natten for å få i gang karbonering. Skal så i kjøleskap på 12 grader for modning.
Ølet er fortsatt uklart, men langt klarere enn etter 1 uke. Smaken er nesten lik. Virker til å ha blitt litt renere i smak. Slumpen nederst var veldig søt.
Prøvesmaking etter 3 uker:
Første flaske: Lite futt, lite kullsyre. Eller en god smak
Andre flaske: Svært mye futt, blir bare igjen 2 dl. Smaken var god når det var kullsyre i den.
Tredje flskae: Lite futt, lite kullsyre.
Målt Gravity i øl med lite futt: 1010, samme som ved omstikking. Konkluderer med at sukker ikke er blandet godt ved omstikking/tapping. Mulig sammenheng med lav temperatur på ølet ved tapping?
Forsøker med å tilsette nytt sukker i hver flaske. Siden det er litt futt på flaskene som er forsøkt så forsøker jeg med 8-9g per liter. (Normalt skal det være 11,5g/l)
Måler opp 2dl med vann/sukker (80g), bruker sprøyte for å tilsette omtrentlig korrekt mengde i hver flaske
Sluttresultat:
Karbonering ble omtrent korrekt. Ingen usmak, så det var rent nok.